Почему бумажные формы для выпечки нельзя смазывать маслом?

Бумажные формы для выпечки не нужно смазывать маслом, потому что они продаются с заранее нанесённой антипригарной пропиткой. fissman.ru Она стойкая, не испаряется и не высыхает. fissman.ru

Кроме того, если в тесте уже содержится масло, то под действием высоких температур жир выделится сам и изделия не прилипнут к форме. formacia.ru

Однако есть исключения: неламинированные формы могут смазывать, особенно если работают с очень влажным или жирным тестом. dzen.ru Также лёгкое смазывание может улучшить внешний вид готового изделия, придав ему более блестящую корочку. dzen.ru

Важно внимательно читать инструкции на упаковке бумажных форм для выпечки и рекомендации в рецепте. dzen.ru