Почему бульон на курином бульоне менее калорийный, чем на свином?

Куриный бульон менее калорийный, чем свиной, потому что курица — маложирный продукт. otvet.mail.ru Большая часть жира находится в коже и внутренних жировых отложениях, которые не используются для приготовления бульона. otvet.mail.ru

Калорийность куриного бульона зависит от того, из какой части курицы он сварен, и от того, была ли снята кожа. petelinka.ru Она содержит достаточно много жира, поэтому добавляет наваристости. petelinka.ru

Свиной бульон, в свою очередь, имеет достаточно большую калорийность, поэтому он не подойдёт для диетического питания. dzen.ru