Бульон из домашней птицы получается более насыщенным и вкусным, чем из покупной курицы, из-за рациона питания птицы. 1 Домашние куры обычно питаются естественными кормами, что придаёт бульону естественный вкус и аромат. 1

Также на насыщенность бульона влияет плотность и жилистость мяса домашней курицы, в то время как у покупной оно обычно мягче и бледнее. 2