Бульон для рыбного супа рекомендуется процеживать через несколько слоёв марли для идеальной прозрачности. 2
Процеживание помогает убрать пенки, хлопья жира и белка, а также удалить мелкие косточки, веточки и кусочки специй, которые в готовом продукте уже не нужны. 4