Бульон для фо бо должен быть тёмным, потому что для его приготовления репчатый лук и кусочки имбиря обугливают на открытом огне или на сухой сковороде. 12
Обугленные овощи вместе с шелухой опускают в бульон, за счёт чего он приобретает красивый цвет и особый аромат. 1