Почему бульон даси считается основным элементом традиционной японской кухни?

Бульон даси считается основным элементом традиционной японской кухни, потому что он составляет основу многих блюд, супов и соусов. ru.wikipedia.org basaltep.ru

Даси обладает способностью усиливать вкус других ингредиентов и сам по себе может считаться приправой. dzen.ru После приготовления даси в него добавляют необходимые ингредиенты для супа и варят их, в завершении приправляя солью или соевым соусом. basaltep.ru При приготовлении варёных блюд овощи, морепродукты или мясо сначала отваривают в даси, а потом уже добавляют необходимые приправы. basaltep.ru

Кроме того, уникальный аромат даси делает его лучшей основой для прозрачных супов — дело в том, что прозрачный японский суп должен иметь достаточно тонкий собственный аромат, не заглушающий ароматы других ингредиентов. m.ok.ru