Возможно, имелся в виду рецепт, в котором булочки-улитки с корицей рекомендуют выпекать при температуре 160–180 °С. 2
Нет однозначного объяснения, почему для приготовления этой выпечки выбран именно такой температурный режим.
Чтобы строго соблюдать температурный режим при выпечке, рекомендуется использовать термометр для духовки. 4