Булочки в форме розочек остаются пышными после выпечки благодаря нескольким факторам:

• Добавление крахмала. 1 Рекомендуется использовать кукурузный крахмал, так как он не даёт привкуса и лучше растворяется. 1 Дрожжевое тесто с крахмалом получается более воздушным, пористым и эластичным. 1
• Использование двух видов масла. 1 Если в тесто положить растительное и сливочное масло, то выпечка дольше останется мягкой и не будет черстветь. 1
• Правильное количество муки. 1 Муку нужно всыпать частями, так как мягкость и воздушность выпечки зависит от её количества. 1
• Качество дрожжей. 2 Успех приготовления напрямую зависит от качества дрожжей, можно использовать как прессованные, так и сухие. 2

Также важно тщательно вымешивать тесто, чем дольше, тем лучше. 4