Несколько причин, по которым булочки синнабон могут оставаться мягкими в течение нескольких дней:

• Использование муки с высоким содержанием клейковины. 2 Её добавляют в тесто для пластичности и пышности выпечки. 2
• Добавление картофельного пюре. 1 Картофель богат калием, который заставляет дрожжи «расти» быстрее, чем пшеничная мука. 1 А крахмал удерживает воду, что помогает поддерживать влажность в булочках. 1
• Правильное хранение. 5 При комнатной температуре синнабоны можно хранить до 3 суток, в холодильнике — до 3–5 суток. 5 При этом коробку с булочками или каждую булочку отдельно нужно обернуть в пищевую плёнку, чтобы предотвратить высыхание и сохранить мягкость. 5