Почему булочки с маком могут стать черствыми слишком быстро?

Несколько причин, по которым булочки могут стать черствыми слишком быстро:

• Большое количество муки. vk.com Если добавлять муку постепенно, каждый раз замешивая тесто, булочки не будут черстветь так быстро. vk.com
• Слишком много яиц. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Яичный белок делает дрожжевое тесто твёрдым и грубым. dzen.ru
• Недостаток масла или маргарина. www.bolshoyvopros.ru В конце замеса в дрожжевое тесто нужно добавлять немного растительного масла. www.bolshoyvopros.ru
• Контакт с воздухом. www.belnovosti.by Выпечка на дрожжах становится твёрдой, если не использовать вакуумные упаковки (пакеты, контейнеры) для хранения. www.belnovosti.by

Чтобы булочки оставались мягкими, можно добавить в тесто пшеничный крахмал, ржаную муку или минеральную воду. dzen.ru Также после извлечения из духовки выпечку стоит накрыть салфеткой или полотенцем до полного остывания. www.bolshoyvopros.ru