Булочка для бургера не размокает при контакте с мясной начинкой благодаря поджариванию в месте разреза. 3
Это создаёт на срезе хрустящую корочку, которая не даёт соусу и жиру быстро впитываться в мякиш. 1 В результате булка не размокает, её форма и вкус сохраняются. 1