Почему булгур при добавлении в суп приобретает ореховый привкус?

Булгур приобретает ореховый привкус из-за процесса производства: зёрна пшеницы пропаривают, а затем подсушивают и дробят. vkusvill.ru

Чтобы усилить характерный вкус и аромат, профессиональные повара рекомендуют перед варкой слегка обжаривать крупу в масле. vkusvill.ru Для этого используют сливочное или растительное масло. www.povarenok.ru dzen.ru