Булгур можно хранить без холодильника несколько месяцев, потому что он хорошо переносит длительные сроки хранения. 1 Это связано с тем, что крупу готовят из пшеницы твёрдых сортов дурум, подвергают пропариванию и длительной сушке. 1

После вскрытия упаковки булгур рекомендуется пересыпать в стеклянную или пластиковую ёмкость с крышкой и хранить в тёмном сухом месте. 3 Попадание влаги в зёрна может вызвать развитие грибков и бактерий, а свет приведёт к окислению крупы. 3

Срок хранения булгура может составлять 4–10 месяцев. 3 При этом важно учитывать, что срок хранения зависит от качества продукта: если при покупке были нарушены условия хранения, крупа может испортиться быстрее.