Почему булгур часто используется в салате табуле?

Булгур часто используется в салате табуле, потому что это основа блюда. food.ru

Созревшие зёрна пшеницы твёрдых сортов нагревают паром, затем высушивают, очищают от отрубей и измельчают на кусочки разного размера. food.ru Крупу не варят, а запаривают в горячей воде. food.ru

Также булгур делает салат полезнее, сытнее и вкуснее. vk.com При этом он остаётся малокалорийным. vk.com

Кроме того, готовый салат табуле можно хранить в холодильнике несколько дней, при этом крупа не размокает и не теряет форму. food.ru

Таким образом, использование булгура в табуле обеспечивает блюду универсальность и возможность длительного хранения.