Букатини считаются традиционным римским видом пасты, потому что они популярны в Центральной Италии, в частности в Риме. 2

В Риме букатини подают с классическим соусом аматричана, который получил своё название в честь городка Аматриче на севере региона Лацио. 12 Основа соуса — гуанчале (свиная щековина) и плотные сливовидные томаты. 1

Также букатини используют во многих классических рецептах римской кухни, например, в блюдах карбонара и качо э пепе. 2

Кроме того, когда-то букатини изготавливали вручную в Риме: тесто накручивали на проволоку или спицы. 4 Работа была трудоёмкой и занимала много времени. 4