Бугламу из баранины традиционно готовят в казане, потому что в нём блюдо долго томится на маленьком огне, в результате чего получается ароматное и сытное кушанье. 24
Название «буглама» переводится с азербайджанского как «парное», что отражает основной способ приготовления — долгое тушение. 3 Овощи и зелень упариваются под крышкой, делятся своими ароматами и сами пропитываются густым мясным соком. 5