Бублики называются так из-за своего названия, которое происходит от «бубьлъ» — «пузырь». 13 Первоначально оно было характерно для речи народов Пензенской, Курской и Нижегородской губерний. 1

Также существует легенда, что современный облик бублика закрепился в Восточной Европе в XVI–XVII веках. 3 Булочник из Вены преподнёс польскому королю Яну Собескому хлеб в форме стремени. 3 Подарок и его необычное исполнение запомнились монарху, и с тех пор популярность бублика в польском княжестве и других государствах росла. 3

Ещё одна версия связывает название с еврейскими словами «бубале» (перевод — «миленький», «солнышко») и «буба» (перевод: «кукла», «малыш»). 4