Почему буайбес стал гастрономическим символом Марселя?

Буйабес стал гастрономическим символом Марселя по нескольким причинам:

• Историческое происхождение. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Изначально буйабес был традиционным блюдом марсельских рыбаков и готовился из рыбы, оставшейся вечером после продажи. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Это был дешёвый суп бедных слоёв общества. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Влияние провансальской кухни. dzen.ru В процессе приготовления буйабеса использовались провансальские травы и специи, что придавало супу неповторимый аромат и вкус. dzen.ru
• Развитие ресторанной кухни. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Благодаря известности буйабеса и развитию туризма на средиземноморском побережье Франции, в Марселе появились дорогостоящие разновидности блюда с использованием омаров и других дорогих морепродуктов. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Культурное значение. citiesinsider.com Буйабес часто едят в кругу семьи, что отражает социальные и семейные ценности города. citiesinsider.com

Таким образом, изначально скромное блюдо рыбаков со временем превратилось в изысканный элемент провансальской кухни и стало символом кулинарного наследия Марселя. citiesinsider.com www.gid-v-provence.com