Почему буайбес считается одним из самых дорогих рыбных супов в мире?

Буйабес считается одним из самых дорогих рыбных супов в мире из-за использования дорогих морепродуктов. ru.wikipedia.org www.povarenok.ru

Исторически буйабес был дешёвым супом, который готовили из рыбы, оставшейся после продажи. ru.wikipedia.org www.povarenok.ru Но благодаря популярности блюда и развитию туризма на средиземноморском побережье Франции, в ресторанной кухне Марселя появились дорогостоящие разновидности буйабеса, в которых используют омаров и другие дорогие морепродукты. ru.wikipedia.org www.povarenok.ru

В некоторых прованских ресторанах такие супы могут стоить до 150–200 евро за тарелку. ru.wikipedia.org www.povarenok.ru