Брускетта считается основным блюдом итальянских тратторий, потому что она изначально была таким в сельской местности Центральной Италии. 3

Брускетта появилась как способ «реанимировать» вчерашний хлеб. 1 Итальянские крестьяне жарили ломтики на углях, чтобы те стали хрустящими, натирали чесноком и добавляли масло нового урожая, проверяя его вкус и качество. 1

Со временем блюдо приобрело популярность и проникло в кухни высших социальных слоёв. 2 Сегодня брускетту можно встретить как в итальянских тратториях, так и в меню ресторанов высокой кухни. 1

Также брускетта отличается простотой приготовления, решающее значение имеет качество исходных продуктов — хлеба и масла. 3