Почему бруклинскую пиццу считают разновидностью нью-йоркской традиции?

Бруклинскую пиццу считают разновидностью нью-йоркской традиции, потому что она возникла в результате адаптации итальянских рецептов под условия Нью-Йорка. jokerpizza.ru gallerix.ru

В конце XIX — начале XX века тысячи итальянских эмигрантов привезли в Нью-Йорк традиционные рецепты. gallerix.ru Но в условиях нового города пицца претерпела изменения: тесто стало чуть тоньше, а размеры больше, чтобы накормить как можно больше людей. gallerix.ru

Некоторые особенности бруклинской пиццы:

• Тонкое, но эластичное тесто. gallerix.ru Его делают на основе высококачественной муки, воды и дрожжей, создавая идеальную текстуру. gallerix.ru
• Большой диаметр. gallerix.ru Традиционная бруклинская пицца может достигать 45 см. gallerix.ru
• Щедрая начинка. gallerix.ru В классическом варианте используется моцарелла, но сегодня можно встретить множество вариаций с чеддером, пармезаном и даже голубым сыром. gallerix.ru
• Выпекается на камне. gallerix.ru Это придаёт тесту особую текстуру: оно остаётся мягким в центре, но хрустящим по краям. gallerix.ru