Брокколи считается одним из самых полезных овощей, в том числе в азиатской кухне, из-за своего состава. 35

Овощ богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами. 23 Например, в нём содержится витамин С в большем количестве, чем в цитрусовых, а также фолиевая кислота. 5 В состав брокколи входит вещество сульфорафан, которое борется с процессами старения и служит профилактикой онкологических заболеваний. 5

В азиатской кухне зелёные соцветия брокколи часто украшают острые супы или блюда из лапши, но чаще всего не становятся основным ингредиентом. 5 Также капусту часто добавляют в овощные салаты с использованием имбиря и чеснока для придания блюду более выразительного вкуса. 2