Британские национальные блюда часто содержат баранину из-за исторических и природных особенностей страны. 12

В XVII веке, в начале британской промышленной революции, леса срубили под пастбища, а из шерсти овец стали делать шерстяные ткани. 2 Таким образом, миллионы овец превратились в главный источник еды англичан. 2

Кроме того, благодаря природным особенностям островного государства с влажным климатом и зелёными долинами большое распространение получило овцеводство. 1 Козы были источником молока и мяса, в том числе баранины. 1

Несмотря на то, что в XVIII веке в английском кулинарном словаре появилось слово «ростбиф» (жареная говядина), баранина оставалась основой британского мясного рациона вплоть до конца Второй мировой войны. 2