Почему брискет томят в коптильне на низкой температуре

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Брискет томят в коптильне на низкой температуре для того, чтобы добиться нежной и сочной текстуры. tomskbbq.ru

При таком подходе происходит распад коллагена (соединительной ткани в мясе, жилках), он превращается в желатин, а мясо при этом томится. pikabu.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?