Брезаолу защищают географическим наименованием, чтобы подчеркнуть высокое качество продукта. 1

Родиной брезаолы считается долина Вальтеллина в Ломбардии, и в 1996 году ей было присвоено защищённое географическое наименование (IGP). 13 Это означает, что называть словом «брезаола» сходный продукт, произведённый за пределами долины, запрещено. 3