Почему брауни с бананом может получиться жидким?

Несколько причин, по которым брауни с бананом может получиться жидким:

• Использование холодных ингредиентов. 1000.menu Холодные яйца и бананы могут замедлить процесс смешивания и активации разрыхлителя, что влияет на текстуру брауни. 1000.menu
• Количество яиц. 1000.menu Размер яиц может повлиять на итоговый результат из-за количества жидкости в рецепте. 1000.menu Например, 3 небольших яйца примерно соответствуют 2,5–2,7 большим яйцам, и из-за такой замены количество жидких ингредиентов может стать больше, а тесто — более жидким. 1000.menu
• Консистенция бананов. 1000.menu Если бананы недозревшие (жёсткие или с зелёной кожурой), они плохо измельчаются, что влияет на текстуру и влажность теста. 1000.menu Бананы должны быть мягкими, спелыми, чтобы максимально насытить тесто. 1000.menu
• Непостоянная температура в духовке. cooking.stackexchange.com Если температура оказалась ниже заявленной в рецепте или тесто сразу попало в недостаточно разогретую духовку, это может повлиять на подъём брауни. 1000.menu
• Использование старых ингредиентов. cooking.stackexchange.com В частности, если яйца или пищевая сода/порошок не свежие, брауни могут получиться твёрдыми и жидкими. cooking.stackexchange.com