Ботвинью считают диетическим блюдом, потому что она состоит только из овощей и рыбы и не содержит мяса. 1
Кроме того, технология приготовления такого супа предусматривает минимальное время термической обработки ингредиентов, благодаря чему полезные вещества сохраняются практически в неизменном виде. 2