Ботвинья считалась праздничным блюдом в русской кухне благодаря своей нарядной и изысканной подаче. 24

Полная ботвинья подавалась на трёх блюдах: 1

1. В глубокой тарелке — сама ботвинья. 1
2. На втором блюде красиво выкладывали разделанную рыбу: осетра, лосося, стерлядь, севрюгу. 1 Их всегда подавали отдельно от супа с дольками лимона. 1
3. На третьей тарелке — мелко нарубленный или колотый лёд. 1 Его клали в ботвинью перед тем, как начать есть. 1 Эта добавка дополнительно охлаждала суп и придавала интересные ощущения во рту. 1

Кроме того, для «парадной» подачи в ботвинью могли добавлять раковые шейки. 24