Нет однозначного ответа на вопрос, почему борщ со временем становится всё сексуальнее. Однако есть несколько предположений, почему блюдо может казаться привлекательнее:

• Мастерство в приготовлении. 2 По мнению автора сайта «Проза.ру» Дарьи Мегедь, готовить один и тот же борщ привлекательно в течение нескольких лет или даже десятилетий может быть признаком мастерства. 2
• Опыт. 3 По мнению пользователя Яндекс Кью Павла Маслова, со временем у человека может накопиться достаточно опыта в варке борща, что делает блюдо более удачным и, следовательно, более привлекательным. 3

Следует помнить, что представления о том, что борщ со временем становится сексуальнее, субъективны и не имеют научного обоснования.