Почему борщ считается диетическим блюдом?

Борщ считается диетическим блюдом, потому что приготовленный на овощном бульоне он низкокалорийный и подходит для диетического питания. 12

Кроме того, сочетание в супе овощей (свёклы, капусты, картофеля, моркови, лука, томатов) в отварном и пассерованном виде служит сорбентом, который мягко выводит из организма токсины, нитраты и другие вредные вещества. 1

Также считается, что употребление борща может способствовать похудению, так как свекольный сок, который выделяется во время приготовления блюда, улучшает метаболизм. 5

Однако стоит учитывать, что при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) не стоит есть борщ каждый день, поскольку состав блюда стимулирует выработку соляной кислоты. 4