Почему большинство национальных узбекских супов готовят без использования картофеля?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему большинство национальных узбекских супов готовят без картофеля.

Однако есть информация, что картофель не является традиционным ингредиентом для восточной кухни, так как этот корнеплод привезли из Америки. www.bolshoyvopros.ru Первоначально в узбекские супы, например в шурпу, добавляли репу, но пришедший из Нового Света картофель постепенно её вытеснил. www.edimdoma.ru

При этом есть блюда узбекской кухни, в которых картофель — один из ингредиентов, например мастава. media.halvacard.ru kstrip.ru