Почему большие многоярусные торты более склонны к обрушению?

Большие многоярусные торты могут быть склонны к обрушению из-за давления, которое оказывают верхние ярусы на нижние. tortomaster.ru www.babyblog.ru Чтобы избежать этого, при сборке таких тортов используют специальные опоры и подложки. tortomaster.ru inoeda.com

Некоторые рекомендации, которые помогают сделать многоярусный торт устойчивым:

• Использовать плотные бисквиты и крема для нижнего яруса, а для верхних — лёгкие. tortomaster.ru inoeda.com
• Размещать каждый ярус на подложке, которая соответствует его весу. inoeda.com
• Устанавливать в каждый ярус, кроме верхнего, пластиковые или деревянные шпажки. tortomaster.ru Они облегчают давление яруса на ярус: каждый следующий ярус «отдаёт» часть своего веса на опоры. tortomaster.ru
• Использовать центральную ось для высоких тортов. tortomaster.ru inoeda.com Это толстая и длинная опора, которая проходит через всю длину торта и делает высокие конструкции более устойчивыми. tortomaster.ru

Также важно, чтобы ярусы собирали отдельно и только после того, как каждый из них отстоялся и пропитался, собирали весь торт. vk.com