Происхождение названия мортаделлы (болонской колбасы) до конца не определено. 4 Есть несколько версий: 4

• Одна из версий связывает название с латинским словом myrtatum, что означает мирт (пряность, используемая для приготовления мясных изделий ещё до нашей эры). 4
• По другой гипотезе, имя колбасы берёт начало от древнего устройства для измельчения мяса — mortar. 4
• Третья версия опирается на консистенцию продукта и утверждает о связи мортаделлы со словом murtarum (мелко нарезанное мясо). 4

Также есть мнение, что название произошло от римской колбасы, в которую для аромата вместо перца добавляли мирт — «farcimen mirtatum» («миртовая колбаса»). 2