Почему блюдо ризи э бизи стало традиционным для региона Венето?

Блюдо ризи э бизи стало традиционным для региона Венето благодаря торговым связям между Венецией и Виченцей. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

С активизацией торговых связей в обращение попала сельскохозяйственная продукция, в том числе горох, выращенный на склонах Колли Беричи. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Горох особенно ценили в Венеции, и ризи э бизи стало праздничным весенним блюдом, поскольку в это время собирался первый урожай гороха. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Кроме того, уникальность и деликатность местного гороха сделали ризи э бизи настоящим деликатесом. www.recipesfromitaly.com

Однако есть мнение, что происхождение блюда ещё более древнее и связано с византийцами, которые создавали блюда на основе риса в сочетании с другими ингредиентами. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru