Блюдо по-французски остаётся популярным в современной кулинарии по нескольким причинам:

• Удобство и нетрудоёмкость приготовления. 1 Это быстрый и достаточно несложный вариант ужина на большую семью или компанию гостей. 1
• Разнообразие рецептов. 1 Сегодня блюдо готовят не только из телятины, но и из курицы, свинины и даже из фарша, иногда с добавлением экзотических ингредиентов: бананов, ананасов, а иногда с ягодами калины. 1
• Возможность экспериментировать. 1 В блюдо добавляют бекон, моцареллу, кабачок и другие овощи. 1

Кроме того, французская кухня в целом считается одной из самых изысканных и утончённых в мире, что также способствует популярности блюд по-французски. 5