Блюдо «мясо по-французски» не имеет отношения к французской кухне, потому что его происхождение не связано с Францией. 15

«Мясо по-французски» — это русское блюдо, которое впервые было приготовлено в Париже для русского графа Орлова, фаворита императрицы Екатерины. 1 Оригинальный рецепт — запеканка из телятины, картофеля, лука и грибов, запечённых под соусом бешамель с добавлением сыра. 1

Однако в упрощённой версии, называемой «мясом по-французски», исчезли грибы, а мясная составляющая стала чаще всего включать свинину или говядину, нередко в виде фарша. 1 Соус бешамель заменён сливками, сметаной или майонезом. 1