Почему блюдо малай кофта считается традиционным для северных регионов Индии?

Блюдо малай кофта считается традиционным для северных регионов Индии, вероятно, из-за принадлежности к муглайской (могольской) кухне, которая является одной из популярных в северной части страны. www.vahrehvah.com www.bharatiya.ru

Малай кофта — одно из блюд этой кухни, которое представляет собой вегетарианские тефтельки из картофеля, сыра панир, нута или маша, тушёные в соусе. food.ru

Слово «кофта» в переводе с хинди обозначает «фрикадельки», а «малай» — соус-крем. life-with-dream.org