Почему блюдо кучмачи стало символом грузинской кухни?

Блюдо кучмачи стало символом грузинской кухни благодаря своему колоритному, пряному и острому вкусу. gruziyagid.ru povar.ru Оно прославило грузинскую кухню на весь мир, особенно полюбилось любителям сочного мяса. gruziyagid.ru

Кучмачи готовится из телячьих, куриных или свиных субпродуктов, к ним добавляют томаты, грузинские специи, зелень и обязательно гранат. traveling.by Блюдо подают как в горячем, так и в холодном виде. traveling.by

Также кучмачи считается блюдом с семейной философией: обычно его готовят во время забоя скотины или птицы — обычно из телёнка, утки, курицы. dzen.ru Таким образом, это своего рода аперитив к основному застолью. dzen.ru