Почему блюдо кассуле считается культурным наследием Франции?

Блюдо кассуле считается культурным наследием Франции по нескольким причинам:

• История возникновения. ok.ru vk.com Кассуле появилось во времена Столетней войны, когда жители одного из осаждённых городов смешали в огромном котле последние запасы: грубые куски мяса, бобы, колбасы и жир. ok.ru vk.com Это блюдо стало кулинарным символом стойкости и выживания. vk.com
• Региональные вариации. www.yaplakal.com www.dartagnan.com Состав кассуле варьируется от города к городу на юго-западе Франции. www.dartagnan.com Например, в Кастельнодари используют утиное конфи, свиную лопатку и колбасу, в Каркассоне — баранину, а в Тулузе — утиное конфи и тулузскую колбасу. www.dartagnan.com
• Традиционная подача. ok.ru Кассуле подают в той же посуде, в которой оно готовилось, и запивают красным вином. ok.ru
• Существование специальных организаций. www.dartagnan.com Во Франции есть братство, которое защищает славу и качество кассуле, и Всемирная академия кассуле, пропагандирующая это блюдо и его культурное наследие. www.dartagnan.com