Блюдо чобан-каурма считается традиционной пищей пастухов, потому что его готовили кочевники на открытом огне, используя доступные ингредиенты: свежую говядину, лук, ароматные травы. dzen.ru vk.com
Название блюда происходит от слов «чобан», что означает «пастух», и «каурма» — «жареное мясо». dzen.ru