Блюда из бычьих яиц (семенников крупного рогатого скота) традиционно подаются на Востоке как деликатес по нескольким причинам:

• Вкус. 45 У бычьих яиц нежный вкус, который напоминает вкус говяжьих почек, но без специфического запаха. 5
• Полезные свойства. 5 Семенники являются источником быстроусвояемого белка, содержат витамины и минеральные вещества. 15
• Быстрота приготовления. 4 Семенники не требуют длительной термической обработки, за полчаса из них можно приготовить блюдо, которое подойдёт для праздничного стола. 4
• Традиция подачи. 5 На Востоке бычьими яйцами часто украшают блюдо с пловом, помещая их на самый верх и угощая самых дорогих гостей. 5