Почему битки из рубленого мяса популярны в украинской кухне?

Битки из рубленого мяса популярны в украинской кухне по нескольким причинам:

• Историческая связь с бытом и культурой украинского казачества. radiotochki.net В условиях походов и жизни в Сечи казакам нужна была сытная, простая в приготовлении и вкусная еда. radiotochki.net Мясо было основой их рациона, а способ приготовления путём рубления был самым доступным и быстрым. radiotochki.net
• Использование характерных для украинской кухни продуктов и технологий приготовления. www.bibliofond.ru www.mmenu.com Для мясных блюд характерно сочетание двух видов тепловой обработки: предварительное обжаривание и последующее тушение с овощами и пряностями. www.bibliofond.ru Также в украинской кухне широко используются свинина и сало. www.bibliofond.ru www.mmenu.com
• Возможность приготовления с начинкой. www.gastronom.ru Битки можно готовить с сыром, грибами, овощами и другими ингредиентами. www.gastronom.ru
• Ассоциации с домашним теплом и уютом. www.gastronom.ru Биточки вызывают приятные ассоциации с домашним теплом и уютом, могут быть вегетарианскими, диетическими или выступать в качестве десерта. www.gastronom.ru