Почему бисквитные коржи легче песочных и слоеных?

Бисквитные коржи легче песочных и слоёных, потому что бисквитное тесто жидкое, из него коржи получаются воздушными и бархатистыми. www.maria-irk.ru

Песочное тесто плотное, за счёт жиров в составе коржи получаются хрустящими и довольно ломкими. www.maria-irk.ru

Слоёное тесто также плотное, так как при его приготовлении важно соблюдать технологию и использовать охлаждённое тесто, чтобы масло не растопилось. www.maria-irk.ru dzen.ru

В то же время правильно приготовленное бисквитное тесто всегда воздушное и лёгкое. garmony.by