Почему бисквит для торта Молочная девочка может не подниматься?

Бисквит для торта «Молочная девочка» может не подниматься по нескольким причинам:

• Тонкость коржей. www.gastronom.ru Тесто для этого торта настолько тонкое, что разрыхляется, но практически не поднимается в высоту. www.gastronom.ru Можно попробовать сделать коржи потолще, чтобы результат действия разрыхлителя был заметнее. www.gastronom.ru
• Использование холодного теста. dzen.ru Разрыхлитель в холодном тесте медленнее действует, и коржи хуже поднимаются. dzen.ru Температура ингредиентов теста должна быть одинаковой. dzen.ru
• Неправильное перемешивание. www.gastronom.ru Не стоит увлекаться долгим и тщательным перемешиванием теста, так как от этого готовые коржи станут плотнее. www.gastronom.ru
• Использование просроченного разрыхлителя. www.gastronom.ru От долгого хранения порошок для выпечки утрачивает свои свойства. www.gastronom.ru

Также важно соблюдать технологию приготовления и пропорции ингредиентов. www.russianfood.com