Бикарбонат аммония не подходит для приготовления бисквитов в кольцах, потому что специфический запах аммония не сможет полностью улетучиться. 12 В результате в продукте останется неприятный привкус, а желаемого разрыхления добиться не получится. 2
Бикарбонат аммония подходит только для тонких пластовых бисквитов. 12