Бигос считался походным блюдом в польской кухне, потому что его можно было взять с собой и подогреть на костре. 1

Традиционно бигос варили в больших количествах, закладывали в бочонок и оставляли на холоде, а часто ещё и замораживали. 3 Его всегда можно было достать из бочонка и разогреть хоть в костре на привале, хоть на постоялом дворе в печи. 3 При этом считалось, что при каждом разогревании блюдо «доходит» и его вкусовые качества улучшаются. 2

Также бигос можно было угостить нежданных гостей. 1 Ещё его подавали на зимних балах во время карнавала, на пасху и по другим торжественным случаям. 1