Бигос часто замораживают, потому что при замораживании блюдо не теряет вкусовых качеств, а некоторым даже кажется, что с каждым подогревом оно становится вкуснее. 3

Кроме того, считается, что при каждом разогревании бигос «доходит» и его вкусовые качества улучшаются. 1