Почему бифштекс часто подают с йоркским пудингом в британской кухне?

Бифштекс и йоркширский пудинг часто подают вместе в британской кухне, потому что пудинг готовится на основе мясного жира, который стекает с жарящегося куска говядины. 2

По традиции пудинг готовили одновременно с мясом: сначала в духовку ставили мясо, а под него — пудинг. 1 Сок от мяса стекал на пудинг и придавал ему насыщенный вкус и аромат. 1