Безе десерта «Анна Павлова» остаётся белоснежным при выпекании при низкой температуре, потому что высокая температура приводит к тому, что меренга потрескается и станет румяной. 25

Оптимальная температура для выпекания — не выше 90 °С, по возможности с режимом конвекции. 25 Если духовка плохо держит низкие температуры, можно приоткрыть дверцу. 5

Важно учитывать, что температурный режим может различаться для разных духовок. 4