Бездрожжевое тесто для пирога считается более простым в приготовлении, потому что не требует времени на расстойку. 4 После замеса можно сразу приступать к выпеканию. 2

Кроме того, пышность бездрожжевого теста достигается не за счёт брожения, а благодаря таянию масла. 4 При нагревании равномерно распределённое в слоях теста масло превращается в пар, который раздвигает слои, делая тесто воздушным и хрустящим. 4

Ещё один простой вариант бездрожжевого теста — пресное. 1 Оно состоит из трёх компонентов: муки, воды и соли, и с его приготовлением справится даже начинающий повар. 1

Таким образом, отсутствие дрожжей в тесте ускоряет процесс его приготовления. 3